Paul Bonna ist Vize‑Barista‑Meister 2014 und 2015, Vize‑Brewers‑Cup‑Champion 2011 sowie Drittplatzierter beim Brewers Cup und beim Cup Tasting 2012. Als Juror bei Deutschen und Schweizer Aeropress‑Meisterschaften ist seine Expertise genauso gefragt wie beim Tschechischen Brewers Cup.
Schon als Student hat Paul u. a. mit einem Catering‑Service für Spezialitätenkaffee den Grundstein für seine Kaffeekommune in Mainz gelegt. „Die Idee dahinter ist, dass verschiedene Spezialisten zusammen das Beste tun können, was im Bereich Kaffee möglich ist.” Nach zwei großen Pop‑up‑Projekten ist die Kaffeekommune im Februar 2014 an der Breidenbacherstraße 9 sesshaft geworden. Anfang März 2016 eröffnete Paul die Kaffeekommune an der Trinkhalle in der Mainzer Neustadt. „Unsere Unternehmensphilosophie lautet, dass wir serviceorientiert sind. Das bedeutet, dass der Gast die Möglichkeit hat, ein Produkt zu wählen, auf das wir stolz sind.“
Die Kaffeekommune gibt ihr Wissen auch weiter – in Kaffeekursen und im Rahmen einer Gastronomiebetreuung für Gründer. Denen würde Paul auch BWT water+more empfehlen. „Man merkt, dass die mit Herzblut dabei sind und wirklich was bewegen.“ Und sie bringen Umkehrosmoseanlagen, die tatsächlich in Cafés reinpassen!
