Mein Name ist Aylin und derzeit bin ich die amtierende deutsche Barista Meisterin (2020). Vor sechs Jahren hat es mich nach meinem Studium in die Spezialitäten Kaffee Szene verschlagen und seitdem ist kein Tag wie der andere. Ich arbeite als Barista und Rösterin in einer Berliner Kaffeerösterei und gebe darüber hinaus auf selbstständiger Basis Seminare rund um das Thema Kaffee sowie Beratungen zur Selbstständigkeit in der Kaffee Branche. In meiner Freizeit reise ich gerne in neue Städte, um Trends und die Kaffeeszene vor Ort kennen zu lernen, auch Reisen in den Kaffee Ursprung wie z.B. nach Kolumbien begeistern mich. Als nächstes möchte ich gerne nach Äthiopien, in das Ursprungsland des Kaffees, reisen.
Entlang der Wertschöpfungskette von Kaffee gibt es jede Menge zu lernen und zu entdecken. Daher ist es mir wichtig über das Thema aufzuklären, schließlich gehört zu den meist konsumiertesten Getränken weltweit nach Wasser.
Eine weitere Sache, die mir immer wieder auffällt, ist, dass vielen Menschen nicht bewusst ist, dass Kaffee zu über 90 % aus Wasser besteht und daher ein besonderes Augenmerk auf die Wahl das verwendeten Wasser bei der Zubereitung gelegt werden sollte.
Ich arbeite besonders gerne mit dem Wasser von BWT Best water+more zusammen da sich BWT zur Aufgabe gemacht hat die Kaffeequalität durch eine bestimmte Wasserzusammensetzung zu optimieren und das Beste aus dem Kaffee herauszuholen. Sei es der Fokus auf Maschinenschutz oder auf die Sensorik BWT bietet mit seinen verschiedenen Filtersystemen für alle Bereiche etwas passendes an. Außerdem gefällt mir die Anpassung an die jeweiligen Bedürfnisse ob in der Gastronomie oder im privaten Haushalt. Da ich in Berlin lebe und wir zuhause beispielsweise sehr hartes Wasser haben benutze ich den Best Protect Filter, um meine Siebträger Maschine so gut wie möglich vor dem hohen Kalkgehalt zu schützen.
